Sommerbær med mascarpone creme

Situationen er den, du skal have gæster, du har ikke så meget tid, du vil gerne have en lækker dessert, men du gider ikke rigtigt svede så meget over den. Ja, så har du svaret her. Jeg synes den er bedst om sommeren, når bærene er i sæson og de faktisk smager af noget. Men skulle du kaste dig ud i den om vinteren, så hjælper marinaden da også lidt på det. Egentlig så udviklede det sig faktisk en smule. Jeg skulle egentlig lave sirup med brombær til noget cocktailværk. Og da jeg havde lavet den, så havde jeg lidt kompot til overs (og sirup). Så i stedet for bare at give bærrene noget sukker, for at trække saft ud. Fik de i stedet et skud brombærsirup og kompotten kom i bunden. Det er jo ligesom for at få det hele brugt. Jeg gav dem også et lille skud sichuan peber. Mest for den let kølende/lammende effekt det har på tungen. Peber går rigtigt godt sammen med bær, så har du ikke sichuan modellen, kan du bare bruge friskkværnet sort peber. Bare lige en lille smule til at give kant. Cremen er ikke meget andet end en råcreme, hvor der så er […]