Skal vi ikke lige dvæle ved det faktum, at det rent faktisk er sommer – i hvert fald hvis man kigger på kalenderen. Hvis jeg skal være helt ærligt, så passer vejret mig helt fint, da jeg er mest sådan “16 til 22 graders” typen. Men med den her berygtede sommer kommer den lettere mad også. Og jeg havde faktisk planlagt den her ret til at være sådan en rigtig sommerbasker – men sommeren mangler – så nu er det bare sådan tidligtefterårsbasker i stedet. Det er tænkt som en kold suppe, som skal være lidt forrets agtig. Så du skal også lave størstedelen i forvejen og så til allersidst blende suppen med avokado. Jeg har faktisk forsøgt, men jeg har sådan lidt på fornemmelsen, at den er kønnere som lysegrøn end som lettere brun på grund af oxideringen. Det gør nok ikke det store ved smagen, kun udseendet. Det er også en god idé at vælge nogle ret modne avocadoer, da suppen gerne skal være blød og lækker. Basen er hønsefond, men sørg for at den ikke er for kraftig, da den så vil overdøve avocado og mandelsmag i suppen. Det ville faktisk være en skam. Så har du en godt indkogt […]
The post Kold avokadosuppe med jumfruhummer appeared first on Madet Mere.