Surdejsrugbrød med kerner – så meget nemmere end man regner med.

Tænk, jeg troede slet ikke at jeg kunne finde ud af at bage rugbrød. Men det er slet ikke så svært. Jeg har altid bildt mig selv ind, at jeg slet ikke var surdejs typen. At jeg ikke kunne holde liv den og sådan noget pjat. For jo mere jeg bager, jo nemmere er det og desto mindre fylder det faktisk at bage. Altså det er lige så stille ved at blive kørt ind i rutinerne. Så er det bare noget man gør samtidig med man flikker aftensmaden sammen eller vasker op. Eller Karen vasker op. Ok, mens Karen vasker op. Det gode er også, at jo mere man gør det, desto heldigere bliver man med resultatet. Jeg bilder mig selv ind, at det også er grunden til at jeg var så heldig med første batch. Det skete ret impulsivt, at der lige skulle bages rugbrød. Egentlig ville jeg slå min normale dej op til en gang boller, men så fandt jeg ud af, at jeg egentlig ikke havde mere hvidt mel – Eller i hvert fald ikke det rigtige hvide mel. Men så fandt jeg rugmelet og tænkte… rugbrød. Jeg skelede til en Meyers opskrift i forhold til proces […]